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          玉米胚芽油生產中過濾存在的問題分析

          發布時間:2014-05-29 00:00:00 瀏覽次數:

             玉米胚芽油生產中過濾的問題,應從其工藝中來分析解決。主要有兩種篩分方法濕磨法與半濕法。
             濕磨法提出篩網胚芽中淀粉的含量較多,由于淀粉在60℃時就開始糊化,因此對榨油,浸出等工序有一定的影響,在軋胚機、蒸炒鍋,輸送設備內易結垢,影響其使用效果,還會堵塞榨油機的榨縫及浸出器的篩網,需要經常清理。一部分淀粉溶于油中,很難除掉,影響精制油的澄清度。而且毛油的酸價較高,影響精制。而半濕法提出的胚芽。淀粉含量較低,因此對后面加工的影響也相應較小。
            因此,在玉米油的生產中,需要注意的問題,預處理中:要求進入制油車間的玉米胚芽要求含雜、含淀粉和玉米皮盡量少,否則就會影響出油率。影響出油率的大因素是胚乳,胚乳的主要成分是淀粉。如果淀粉分離不干凈,它不僅降低了淀粉本身的得率,而且因夾帶在胚芽中的淀粉在蒸炒過程中易糊化,并減小了壓榨中油脂流出的出油面積,堵塞了油路,再則淀粉本身也會吸收一部分油脂。由此要求下面幾道工序中,工藝發熱嚴格控制。一調節水分:由于玉米胚在破碎過程中需要吸收一部分水分,在軋坯前如果水分過高時還需要烘干。調節水分,降低韌性,一般水分含量在12%以下軋坯較為理想。第二蒸炒:蒸炒的目的是為了破壞細胞壁,使蛋白質充分變性和凝固,同時使油的粘度降低,以及油滴進一步凝集,利于油脂從細胞中流出。經蒸炒的料溫在進入壓榨機前爭取達到100℃。第三壓榨:采用連續螺旋壓榨機。要獲得高的出油率,在保證滿足上述條件外,還必須保證壓榨機的壓力在 6.9×107Pa 以上。
                  由此看出,玉米油,毛油過濾時存在的問題,應該從這幾個面來分析。同時濾板網的目數不能太高,好采用50#席型編織網,這樣可以增加其滲透率,加大其流速,堵塞的現象也會避免。

           

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